Еліксир молодості. Що треба знати про каротині?.

Добова потреба організму - 1-1,5 мг вітаміну А для дорослої людини. На 40% вона покривається за рахунок ретинолу і на 60% - за рахунок бета-каротину.
Вам напевно зустрічалися дами бальзаківського віку, що виглядали як мінімум років на десять молодшою. Один із секретів їх прекрасного зовнішнього вигляду - меню, в яке входять продукти, багаті вітаміном А (ретинол).


Саме ретинол робить шкіру свіжою і пружною, його регулярне споживання дозволяє нормалізувати роботу щитовидки, печінки і надниркових залоз. Щоправда, в чистому вигляді вітамін А в їжі не міститься. Каротин - ось речовина, яка наша печінка перетворює в ретинол. Його особливо багато в оранжево-жовтих плодах. Рекордсменами серед них - морква, гарбуз і обліпиха.

Корисні властивості моркви високо цінував відомий прихильник здорового харчування Поль Брегг. Він писав: "Мій перший за день прийом їжі - це зазвичай салат зі свіжих овочів на основі моркви, капусти та зелені". Вітамін А можна отримати також з нирок та печінки, рибної ікри і молочка, з молока і молочних продуктів.




Астматикам ретинол допоможе справитися з нападами хвороби, алергікам - позбутися від нежиті. Офісним працівникам цей вітамін теж необхідний - він покращує зір і дозволяє краще адаптуватися до різного освітленню.

Ретинол повинні приймати спортсмени і секретні агенти: від нього залежить швидкість реакції. А та частина каротину, яка не перетворюється в організмі в ретинол, виконує особливі функції, наприклад, захищає від опромінення і тютюнового диму.

І, звичайно, вітамін А незамінний для організму дитини - він сприяє його зростанню та зміцненню кісткової тканини.

Зміст ретинолу та бета-каротину в 100 г продукту:
Вершкове масло - від 0,6 до 0,8 мг ретинолу
Абрикоси - 2 мг каротину
Сир - від 0,2 до 0,3 мг ретинолу
Морква - 9 мг каротину
Кріп - 4 мг каротину
Яйце куряче - 0,25 мг ретинолу
Перець солодкий - від 1 до 2 мг каротину