Встановлено, що знижує ймовірність розвитку раку грудей.

Дієта з овочів, фруктів і сої може знизити ризик розвитку раку грудей на 30%. Відкриття зроблено співробітниками Університету Колорадо (США) за результатами обстеження 34 тисяч мешканок Сінгапуру, пише compulenta.ru.
Вчені проаналізували дані про 63 257 чоловіків і жінок, зібрані в період з 1993 по 1995 рік і стосуються харчування, ваги, освіти , куріння, фізичної активності та прийому гормональних препаратів. За результатами аналізу були виділені два типи харчування: дієта, багата м'ясом, крохмалем і насиченими жирами, і дієта, що складається з овочів, фруктів і соєвих продуктів.
З випробовуваних були відібрані 34 028 жінок 45-74 років, не хворіють на рак грудей. Всі вони в основному були худими, часто виконували фізичні вправи, перебували в постклімактеричному періоді, мало курили і проходили гормонозамісну терапію.
До кінця 2005 року, тобто через 10 років після первинного опитування, у 629 учасниць був діагностований рак молочної залози .


Цікаво, що чим більше жінка споживала овочів, фруктів і сої, тим меншою була ймовірність побачити її серед онкохворих. При цьому вчені не виявили зв'язку між споживанням м'яса, крохмалю і насичених жирів і зростанням ризику розвитку раку.
Але це зовсім не означає, що можна безбоязно налягати на жирні м'ясні продукти, оскільки велику роль тут відіграє спосіб приготування м'яса. Так, обсмажене в розпеченому маслі м'ясо не містить великої кількості гетероциклічних амідів, які утворюються під час обробки при високій температурі. Дослідники ідентифікували 17 видів гетероциклічних амідів, які можуть бути пов'язані зі збільшенням ризику розвитку раку. У м'ясі, прожареного на вугіллі, таких канцерогенних сполук набагато більше, ніж у приготованому у фритюрі.