Як приготувати омлет-секрет з сюрпризами? Рецепт випадкового кулінара.

Про омлети писано чимало. Я хочу вам запропонувати ще одну статтю, оскільки до свят готую омлет-секрет з сюрпризами. Справа з самого початку було так ...
Напередодні одного з чергових сімейних ювілеїв я розмірковував про Гріновський чудеса, які слід робити своїми руками. Пам'ятаєте, в «Червоних вітрилах»: «... але якщо душа людська жадає полум'яної рослини - дива, зроби їй це диво, якщо ти в змозі! Нова душа буде в нього й нова в тебе ». Приблизно так.
З вітрилами на той момент все вже було налагоджено, хотілося чимось доповнити. І згадався мені рецепт однієї страви із смаженої вермішелі. Типу плову. Так-так-так, зашепотіли очі, вже тепліше. Ще одне невелике зусилля останньої звивини ... Готово! Труднощі підліткового періоду описувати не буду, переходжу відразу до підсумкового результату.
Тепер я роблю це блюдо так. Беру абсолютно суху сковороду, розігріваю, висипаю у неї дві пригорщі короткої вермішелі і смажу (постійно перемішуючи, як насіння) до рожево-коричневого відтінку. Обережно! Найменший позіхання, і виходить непридатна до подальшого використання чорно-коричнева маса. Підсмажену вермішель пересипаю в заздалегідь підготовлену тарілку. До речі, чим дешевше вермішель, тим краще вона смажиться.
Твердий сир подрібнюю допомогою великої терки. Знову ж розміщую в окрему тару.
Морковінку обробляю тим же способом (на тертці), в іншу тарілку.
Цибулину, після очищення, зрозуміло, кришу ножем якомога дрібніше і залишаю на обробній дошці.
Для святково-вітальній написи потрібен кольоровий майонез. Для його створення я використовую натуральний сік буряка, а не традиційну висушену південноамериканську тлю з супермаркетовскіх йогуртів. Деяка кількість буряків (краще сорту «Бордо») натираю на дрібну тертку й віджимаю сік за допомогою часничниці прямо в миску з майонезом. Отриману суміш простим перемішуванням звичайної виделкою доводжу до рівномірного відтінку і визначаю в кондитерський шприц.
У Твардовського, в «Василь Тьоркін», бабця «... страждаючи до кінця, розбиває два яйця». Я без жодного жалю розбиваю чотири яйця в нешироку миску. Яйця, щоб не морочитися, по-старому збиваю виделкою. Тут сюрприз перший: в збиті яйця я додаю пару столових ложок сметани або томатного соку, або морквяного, або фруктового ... Коротше, що на думку спаде з наявних у наявності відповідних нагоди продуктів.



Для сюрпризу другий знадобиться ковбаса (дуже дрібно кришу і смажу окремо) або зелений горошок, або консервована кукурудза, або ... знову ж таки спираюся на політ фантазії в даному місці в даний час.
Далі пішов процес. Вогонь виставляю в проміжне положення. На сковороду середнього розміру виливаю необхідну кількість жиру. Для Зебр - рослинного, для Львів - тваринного *. У розігрітий жир вкидаю цибулю і доводжу його до «предзолотістого» відтінку. Тут же лук негусто посипаю морквою. Далі рівномірно розсипаю смажену вермішель.
Слідом - сюрприз другий. Намагаюся не переборщити, щоб вкладення не виявило себе завчасно. Тут же виливаю «яйце-сюрпризних» суміш. Як тільки продукт (по консистенції) наближається до готовності, посипаю поверхню сирної крихтою, старанно приховуючи випирають надмірності другий сюрпризу, накриваю сковороду кришкою і вимикаю вогонь.
Хвилин через десять приступаю до створення напису. Готово. Акуратненько витягаю омлет на блюдо і, без удаваної скромності, урочисто проголошую майбутнім їдоках: «Смачного, насолоди, подиву і захвату!»
Якщо комусь така форма кулінарного рецепта здається зайво розлогій, смію зауважити, що будь-яке блюдо лише тоді буде смачним, коли про нього говорять зі смаком.

Інгредієнти та їх кількість:
Яйце куряче (качине, гусяче, індиче) - 3-4 шт.
Вермішель коротка - 2 жменьку (жмені).
Сир твердий - 50-100 г
Цибулина велика - 1 шт.
Морковінка мала - 1 шт.
Жир - щоб не пригоріло.
Сік буряка - на око (чим більше крапель, тим насиченіший колір).
Майонез - за розміром шрифту напису.
Сіль - кому як, спеції - без обмежень.
Сюрприз 1 - пару столових ложок.
Сюрприз 2 - за станом душі.

випереджає фраза - з натхнення.
* Є якась притча з приводу користі вегетаріанства для здоров'я та впливу його на тривалість життя. Я її, без вашого дозволу, заримував.

Живуть у савані Лев і Зебра.
Бідолаха Зебра цілісінький день,
Зі сходу сонця ходить-бродить,
Муравка хрумкает з тугою.

А Лев, в працях не напружуючись,
Спить, з боку на бік, ніч та день,
зловити Зебра, прокидаючись,
І, пообідавши, знову в тінь.

Але, якщо вдасться зустріти старість,
оберігши живіт від бід,
То кожен проживе лише малість:
Одних і тих самих тридцять років .

Валерій Сатокін